牡蠣

牡蠣の出荷が始まったそうです。

むき身の牡蠣は食べる時、楽ですが、やはり
殻付き牡蠣の美味しさにはかないません。

甘栗も剥いてあるのは簡単だけど、味はいまいちよね。

それに、牡蠣は大きい物より小さいほうが断然おいしい。
身がきゅっとしまって、味が濃いです。

もう20年近く前のことですが、目の前の海で採ってきた
ほんとに小さな牡蠣を食べた時、「牡蠣ってほんとは
こんなに美味しい物だったんだ！」と感激したのを
今でもはっきり思い出せます。

牡蠣のあの、ブヨブヨ感が全くなくて、気持よく食べることができました。
多分、このわけあり小さめの牡蠣もきっと美味しいと思います。


牡蠣７０個前後４キロ（訳あり ハネモノ）厚岸西岸　仙鳳趾 生牡蠣（かき）（殻付き　生食）/牡蛎

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